Организация питания в образовательной организации

Ссылка для автоматического мониторинга ежедневного меню:
http://дс-иланский50.рф/food/
Организаторы питания

Организация питания в учреждении соответствует санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам. В ДОУ оборудованы специальные помещения для хранения и приготовления пищи. Для детей, имеющих индивидуальные медицинские показания, организуется индивидуальное питание. Для обеспечения полноценного сбалансированного питания разработано примерное меню с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания для детей двух возрастных категорий (с 2 до 3 лет и с 3-х до 7 лет), утвержденных руководителем ДОУ.

Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:
* Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
* Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
* Максимальное разнообразие продуктов блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
* Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
* Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
* Соблюдение гигиенических требований к питанию (безопасность питания)
*Согласно санитарно-гигиеническим требованиям соблюдения режима питания из расчета 10,5-часового пребывания ребенка в учреждении в детском саду организовано 4-х разовое питание детей:
• Завтрак
• Сок, фрукты
• Обед
• Полдник

Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. Приготовление блюд осуществляется на пищеблоке по технологическим картам, позволяющим выдерживать технологию приготовления пищи. При организации питания соблюдаются возрастные физиологические нормы суточной потребности растущего организма в основных пищевых веществах: белках, жирах, углеводах, а также аминокислотах, витаминах, микроэлементах, других биологически активных веществах. Строго соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) 1:1:4 соответственно. Подсчет энергетической ценности, полученного рациона питания и содержание в нем основных пищевых веществ, необходимых для полноценного развития детей, проводится ежемесячно. Анализ по обеспечению калорийности детского питания соответствует установленным нормам.

Выдача готовой пищи с пищеблока и прием пищи в группах осуществляется согласно графика выдачи пищи и режима дня. Перед раздачей готовой пищи в группы снимается проба. Дети принимают пищу в групповых помещениях, производится сервировка столов, согласно меню.

Ежедневно осуществляется контроль за качеством поставляемых продуктов, сроками их реализации и правильным хранением. Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приёму пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

Таким образом, в учреждении созданы условия для питания воспитанников, а также для хранения и приготовления пищи, для организации качественного питания в соответствии с санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам.

Родители дошкольников могут ознакомиться с Меню в детском саду в приемных.

Сводный график организации питания в детском саду

Обучение сотрудников и родителей по программе «Основы здорового питания»:

В  2020г. 23 сотрудника детского сада и 67 родителей  прошли обучение по  программе для дошкольников «Основы здорового питания». Программа разработана в целях реализации федерального проекта «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» для решения задач по формированию среды, способствующей повышению информированности граждан об основных принципах здорового питания.

Обучение сотрудников и родителей по программе «Основы здорового питания»:

     В  2020г. 23 сотрудника детского сада и 67 родителей  прошли обучение по  программе для дошкольников «Основы здорового питания». Программа разработана в целях реализации федерального проекта «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» для решения задач по формированию среды, способствующей повышению информированности граждан об основных принципах здорового питания.

  «День родительского контроля за организацией питания»

         16 апреля по рекомендации Управления образования Администрации Иланского района в МБДОУ «Иланский детский сад № 50» был проведён «День родительского контроля за организацией питания».

         В детский сад заведующим были приглашены представители родительского контроля и депутаты, которые с соблюдением санитарно-эпидемиологических мер, согласно чек листу, провели проверку организации питания на пищеблоке и групповой комнате дошкольного учреждения.

Фото родительского контроля

Неделя здорового питания в детском саду:

http://дс-иланский50.рф/2021/03/23/nedelya-zdorovogo-pitaniya-v-dou/

Поставщики

Сведения о поставщике:

Закупка, поставка продуктов питания и организация питания ДОУ осуществляется в порядке, установленном Федеральным законом от 05.04.2013г. № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок, товаров работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд» на контрактной основе, как за счет средств бюджета, так и за счет средств платы родителей (законных представителей) за содержание ребенка в ДОУ. Порядок организации питания определяется муниципальным контрактом. Детский сад заключает поквартально контракт на организацию сбалансированного питания на территории детского сада с ООО «Сибирское Снабжение»
Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в с соблюдением требований СанПин и товарного соседства в кладовой пищеблока.
К любому продукту, поставляемому в детский сад, прилагаются обязательные документы: накладная, декларация соответствия, сертификат качества и ветеринарная справка. Без них учреждение продукт не возьмет. Кроме того, у поставщика, который развозит продукты, в обязательном порядке имеются санитарные справки на машину, санитарная книжка для водителя и для людей, сопровождающих товар.
Этикетки от продуктов с указанием даты выработки хранятся в детском саду два дня для контроля.

Сведения о поставщике:

ООО «Сибирское Снабжение» (ИП Плотникова Н.В.) Юридический адрес: 660005,Красноярский край, г. Красноярск, ул. Краснодарская 15-109; ИНН/КПП  2465160160/246501001, ОГРН 1172468008921

ИП Поносов Э.Ю. Юридический адрес: 663801,Красноярский край, г. Иланский, ул. Комсомольская, д.11- кв. 3.; ИНН/КПК  7730060164/246602002

Поставщик пищевых продуктов   Номер договора ИНН,ОГРН поставщика Наименование поставляемого продукта
1 ООО Сибирское снабжение Контракт поставки товара №3 от 10.01.22 ИНН – 2465160160

ОГРН –1172468008921

Молоко и молочные продукты, масло растительное.
2 ООО Сибирское снабжение Контракт

поставки товара № 2 от 10.01.22

ИНН – 2465160160

ОГРН –1172468008921

Напитки, крупяные и макаронные изделия, кондитерские изделия, хлеб.
3 ООО Сибирское снабжение Контракт поставки товара №1 от 10.01.22 ИНН – 2465160160

ОГРН –1172468008921

Овощи, фрукты, сухофрукты, сельдь соленая, рыба свежея, консервы.
4 ИП Поносов Эдуард Юрьевич Контракт поставки товара №4 от  10.01.22 ИНН 241500565700
ОГРН ИП 305241506100019
Мясо, мясная продукция.

Счёт — фактуры

Акты

Акт январь 2022г

 

Наличие диетического меню
Ответы на вопросы родителей по питанию

Ежедневное питание

 

 

 

 

Дата обновления страницы: 10.06.2022


Телефон доверия для детей, подростков и их родителей 88002000122

Партнёры

КГПУ